ناتالی ریزو، کارشناس تغذیه و ویرایشگر تغذیه در TODAY، تأکید می‌کند که انتخاب‌های غذایی تاثیر زیادی بر سطح کلسترول دارد. در حالی که کلسترول موجود در غذا به طور مستقیم بر سطح کلسترول خون تأثیر نمی‌گذارد، اما انتخاب‌های غذایی درست می‌تواند به بهبود قابل توجهی در اعداد کلسترول منجر شود.
پروتئین‌های گیاهی و تأثیر آن‌ها بر کلسترول
ریزو پیشنهاد می‌کند که به دنبال پروتئین‌های گیاهی با فیبر، به ویژه فیبر محلول باشید. او توضیح می‌دهد: "فیبر محلول با کلسترول و اسیدهای صفراوی در دستگاه گوارش پیوند می‌خورد و آن‌ها را با مدفوع از بدن خارج می‌کند." با گذشت زمان، مصرف مقدار توصیه شده روزانه فیبر می‌تواند به کاهش کلسترول LDL یا کلسترول 'بد' کمک کند. این فیبر را می‌توان در بسیاری از انواع غذاهای گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات یافت.
بیشتر بخوانید: آمریکا و اروپا شیوع احتمالی طاعون ریوی در روسیه را زیر نظر دارند
حبوبات به عنوان بهترین انتخاب
ریزو حبوبات را به عنوان بهترین گزینه برای کاهش کلسترول معرفی می‌کند، زیرا آن‌ها "ترکیبی عالی از پروتئین گیاهی و فیبر محلول" هستند. او می‌گوید: "این فیبر محلول به ویژه برای کاهش کلسترول LDL مفید است." حبوباتی مانند لوبیا نیرویی قوی در این زمینه به شمار می‌روند. لوبیا نیروی دریایی، به ویژه، بیش از ۹ گرم فیبر در هر وعده ارائه می‌دهد. لوبیا سیاه و لوبیا آدزوکی قرمز نیز با حدود ۸ گرم فیبر در هر وعده در رتبه‌های بعدی قرار دارند.
حبوبات نه تنها سرشار از پروتئین پرکننده هستند، بلکه فیبرهای سالم برای روده و قلب نیز دارند. ریزو می‌گوید که آن‌ها همچنین مقرون به صرفه، چندمنظوره و آسان برای نگهداری هستند. او ترجیح می‌دهد از آن‌ها در کاسادیاها و تاکوها استفاده کند و اضافه کردن لوبیا سفید به سوپ‌ها، دیپ‌ها و سس‌ها را برای افزایش فیبر و پروتئین گیاهی توصیه می‌کند.
اهمیت عدس و مغزها
عدس‌ها نیز انتخاب خوبی برای مدیریت سطح کلسترول هستند. یک وعده نیم‌پیمانه عدس شامل ۹ گرم پروتئین و ۸ گرم فیبر است. ریزو می‌گوید: "آن‌ها همچنین به طور طبیعی بسیار کم چربی اشباع دارند." او به دلیل پخت سریع و امکان جایگزینی آن‌ها با گوشت در دستورها، عدس‌ها را دوست دارد. عدس‌ها به ویژه در سوپ‌ها و کاری‌ها عالی هستند، اما او همچنین آن‌ها را به سالادها و سس‌های پاستا اضافه می‌کند.
مغزها نیز نقش مهمی در کاهش کلسترول ایفا می‌کنند. ریزو می‌گوید: "جایگزینی غذاهای غنی از چربی اشباع با غذاهای غنی از چربی‌های غیراشباع می‌تواند به کاهش کلسترول LDL کمک کند." او به بادام و گردو به عنوان گزینه‌هایی عالی اشاره می‌کند. او می‌گوید: "یک مشت مغز می‌تواند یک وعده رضایت‌بخش باشد" و آن‌ها را به بلغور، ماست و سالادها اضافه می‌کند.
به طور کلی، انتخاب پروتئین‌های گیاهی و افزایش مصرف فیبر می‌تواند به بهبود سطح کلسترول و سلامت قلب کمک کند. با انتخاب‌های غذایی درست و متنوع، افراد می‌توانند به هدف‌های سلامتی خود نزدیک‌تر شوند.
بیشتر بخوانید: افزایش موارد سرطان روده بزرگ در جوانان با تشخیص‌های شدیدتر · مرگ زن ۲۸ ساله در روسیه نگرانی‌ها درباره طاعون ریوی را افزایش می‌دهد
