همبرگر به عنوان یک خوراکی لذیذ شناخته میشود. این غذا معمولاً به عنوان یک انتخاب چرب و خوشمزه در انتهای یک شب طولانی و شاداب مصرف میشود. با این حال، با توجه به اینکه این غذا شامل موادی است که به خاطر محتوای مواد مغذی و پروتئین خود مشهور هستند، میتوان ادعا کرد که این وعده غذایی باید به عنوان غذایی سالم در نظر گرفته شود. اما چه چیزی مانع از این موضوع است؟
عوامل مؤثر بر سلامت همبرگر
گرگ استنتون، متخصص تغذیه و نویسنده، این ادعا را تأیید میکند، مشروط بر اینکه برخی از افزودنیها و تکنیکهای طبخ که معمولاً برای تهیه همبرگر استفاده میشوند، در نظر گرفته شوند. این عوامل مسئول افزایش کالری و کاهش ارزش غذایی همبرگر نسبت به سایر غذاهای گوشتی و سبزیجات هستند. اگر به دنبال گنجاندن همبرگر در وعدههای غذایی مغذی خود هستید، میتوانید با تغییرات جزئی، نسخهای سالمتر از همبرگر را تهیه کنید. اما هیچ دلیلی برای کنار گذاشتن دستور کلاسیک همبرگر وجود ندارد.
بیشتر بخوانید: نیروی دریایی هشت ملوان را در گروه ضربت یواساس آبراهام لینکلن خودکشی اعلام کرد
محتوای مغذی همبرگر
محتوای دقیق مغذی همبرگر به نحوه پخت، اندازه و افزودنیهای آن بستگی دارد. به عنوان مثال، یک همبرگر با ۱۰۰ گرم گوشت گاو با ۸۰ درصد گوشت و ۲۰ درصد چربی معمولاً شامل ۲۴۳ کالری، ۱۷.۵ گرم پروتئین و ۱۹.۴ گرم چربی است. در حالی که کاهو و گوجهفرنگی دارای ویتامینها و آنتیاکسیدانهای مفیدی هستند، افزودن پنیر، سس مایونز و سسهای دیگر میتواند کالری را به سرعت افزایش دهد. همچنین، روش پخت گوشت نیز تأثیرگذار است؛ حرارت بالا در هنگام کباب کردن یا سرخ کردن میتواند ترکیباتی را تولید کند که به تغییرات DNA و افزایش خطر سرطان منجر شود.
استنتون توصیه میکند که به جای برچسب زدن همبرگر به عنوان «خوب» یا «بد»، آن را در رژیم غذایی سالم خود بگنجانید و از آن به صورت متعادل استفاده کنید. همچنین او پیشنهاد میکند که به جای گوشت گاو چرب، از گوشت با درصد چربی کمتر استفاده کنید تا خطر افزایش کلسترول LDL یا «بد» کاهش یابد. با توجه به اینکه بسیاری از رستورانها همبرگرهای ۶ تا ۸ اونس را سرو میکنند، بهتر است در خانه همبرگرهایی با ۳ تا ۴ اونس تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: ناتالی و جاشوا استرانگ نتیجه IVF را با پدر بیولوژیکی متفاوت اعلام کردند · نتایج مصرف روزانه آووکادو توسط ناتالی ریزو
